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意大利披萨和意大利面介绍

发布时间:2019-07-04 17:07 来源:未知 编辑:admin

  意大利披萨和意大利面介绍_社会学_人文社科_专业资料。这是关于意大利代表菜系里面的披萨饼和意大利面的详细介绍,和大家分享一下。

  意大利面 意大利 披萨 意 大 利 面 意 大 利 面 起源: 一:13世纪马可.波罗从中国回到意大利,同时将 中国面条带回家乡,后来便有了意大利面。 二:公元前7世纪,居住在意大利北方的埃特鲁斯 坎人发明了面条,后来发展成为意大利面。 意 大 利 面 简介: 意大利面,又名“意粉”,英文名 “Spaghetti”,是中国人最容易接受的西餐品 种。 其特点是紧实有弹性。 其主要原料为产自加拿大、欧盟和美国的杜 兰小麦。 食用:将煮熟的意大利面加入面酱即可。 意 大 利 面 一般情况下,意大利面酱分为红酱、青酱,白酱和黑酱。 红酱(Tomato Sauce)是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见 得最多的; 青酱(Pesto Sauce)以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其 口味较为特殊与浓郁; 白酱(CreamSauce)以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、 千层面及海鲜类的意大利面; 黑酱(Squid-Ink Sauce)是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于 墨鱼等海鲜意大利面。 发展: 意 大 利 面 经过时间的洗礼,如今的在全世界100多个国家里, 都可以找到意大利面的踪影。据统计,意大利面的品种 竟有563种之多,而全球意大利面条年产量已达1000万 吨,在意大利,每人每年要吃掉至少28公斤面条。 品种:(仅列举13种) 意 大 利 面 字母面(Alphabets):通常字母面是用来放在汤里起点缀作用的 通心粉(Macaron):短于4cm的面 螺旋粉(Rotini):一般短于4cm 天使的发丝(Anclle Hair):细如长发丝 大扇贝面(Jumbo Shells)内部体积大,可填充馅料 蝴蝶结面(Bow Ties Farfalle):因其状如蝴蝶结,深受女性喜爱 蛋面(Egg Noodles):扁形 顶针面(Ditalini):如同顶针一样的外形 长面(Spaghetti):传统的长条形,也是一般的意义的“意粉” 粒粒面(Orzo):饭粒形状 弯弯面(Fusilli):类似螺旋粉,不过是长条形 尖头梭面(Pici):区别于通心粉,直径较大,斜截面 面片(Lasagna):通常为新鲜面皮,中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠 起而成,大多为方形,通常以烤方式料理、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 披 萨 简介: 披 萨 披萨饼(意大利语:Pizza)其字意,根据字典上 的解释为:混合着不同香品、番茄及起司烘焗而成的 饼),发源地是意大利的那不勒斯,在全球颇受欢迎, 世界各地都有披萨饼店。 披萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番 茄酱、奶酪和其他配料,並由烤炉烤制而成。 奶酪通常用莫萨里拉乾酪(Mozzarella)。据统计, 在意大利大约有两万多间比萨饼店,全球最大的比萨饼 连锁店是美国的必胜客。 起源: 披 萨 据考证,公元前3世纪,罗马历史曾有记载: “圆面饼上加橄榄油、香料和蜂蜜,置于石上 烤熟”;以及“薄面饼上面放奶酪和蜂蜜,并 用香叶加味”,这也许就是关于今日披萨饼的 最早记载。 特点:风味浓郁,品种繁多,方便食用。 分类: 披 萨 按大小分类: A、6英寸比萨饼(SmallPizza)、可供1-2人食用 B、9英寸比萨饼(RegularPizza)、可供2-3人食用 C、12英寸比萨饼(LargePizza)、可供4-5人食用 按饼底分类: A、铁盘比萨饼(PanPizza) B、手抛比萨饼(Hand-tossedStylePizza) 按饼底的成型工艺分类: A、机械加工成型饼底 B、全手工加工成型底 按烘烤器械分类: A、电烤 B、燃气烤 C、木材炉烤 按总体工艺分类: A、意式比萨饼 B、美式比萨饼 做法: 披 萨 饼 基 奶 酪 馅 料 烤 制 披 萨 披 萨 谢谢 意 大 利 面

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